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Un condiment / sauce du sud-ouest de la France, et plus précisément du Pays Basque. Ingrédients 1 L de vinaigre d’alcool blanc (8%) 2 piments d’Espelette, à défaut de la poudre de piment d'Espelette (je n'avais pas de piments frais en novembre !) 3 têtes d’ail Du thym (3 cuillères à soupe), ou mieux du thym-serpolet ramassé en montagne Du laurier (quelques feuilles séchées)   Recette Dans une bouteille, mettre le laurier, le thym, l'ail coupé en morceaux, un piment coupé en petits morceaux et l'autre ouvert en deux (ou... [Lire la suite]

Ingrédients : 500g de sel de mer (pour moi Guérande) 150g de thym ou thym-serpolet pour ceux qui ont la chance d'aller en ramasser à la montagne, pour moi dans les Pyrénées. 4 têtes d’ail   Recette : Hachez l’ail en petits morceaux ou passez-le au presse-ail et effeuillez le thym. Mettez le tout dans une poêle à feu très doux et laissez sécher quelques minutes. Puis ajoutez le sel, mélangez et laissez sécher à tout petit feu (attention votre maison risque de sentir fort l'ail et le thym : comme dirait Monsieur : "ce soir... [Lire la suite]

Il est bien meilleur que celui acheté tout prêt, et aussi bien moins cher.   Ingrédients : 1 kg de sucre en poudre ou sucre de cannne pour un goût plus caramélisé 1 gousse de vanille bien moelleuse   Recette : Dans un bocal de 1L de type "Le Parfait", tenir la gousse droite pendant que vous versez le sucre. Fermer hermétiquement, et laissez infuser au mois 15 jours. Contrairement à d'autres recettes vues sur le net, je ne trouve pas qu'il y ait besoin de mixer la gousse avec le sucre ou de l'ouvrir. La gousse de... [Lire la suite]

Pour un bocal de type "Le Parfait" de 1L : 50 cl de vin blanc sec 25 cl d'alcool de fruit ou d'eau de vie un baton de canelle une demi gousse de vanille une orange non traitée un demi citron non traité   Recette : Couper le demi citron en 2 et l'orange en 4 après les avoir lavés. Mettre dans le bocal avec le sucre, le baton de canelle, la demi gousse de vanille fendue en deux, puis ajouter le vin et l'alcool. Fermer le bocal hermétiquement et conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Laisser macérer au... [Lire la suite]

Après avoir fait les pruneaux à l'eau de vie, il me restait le thé dans lequel avaient infusé toute une nuit les pruneaux, ce qui lui donnait un parfum délicieux. Je n'ai pas voulu le jeter, et j'ai donc décidé de tenter un vinaigre de pruneaux. Ingrédients : Quelques pruneaux Le thé dans lequel les pruneaux avaient infusés Cassonade Canelle Préparation : Mettre l'ensemble dans un bocal de 1 litre. Laissez macérer 2 semaines.   Suggestions : En assaisonnement de salades (vertes, endives ...), en déglaçage de viande ou... [Lire la suite]

Il me reste à mettre de jolies étiquettes, mais voici la recette : Ingrédients : 1 kg de pruneaux d'Agen 80 cl d'eau de vie / alcool à fruit 100 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle Préparation : Préparer 50 cl de thé léger type Ceylan et y mettre les pruneaux à tremper pendant une nuit. Le lendemain, égouttez-les. Après avoir préparé le bocal (stérilisé), mettre les pruneaux dans le bocal, ajouter la canelle, mettre le sucre et couvrir d'eau de vie. Les pruneaux doivent tous être recouverts d'eau de vie. Fermez... [Lire la suite]

Noël se rapproche à grands pas ! Je m'y prends toujours en avance pour trouver des cadeaux qui feront plaisir (en tenant compte de mon budget), mais aussi pour préparer les petites douceurs à offrir dans un panier gourmand pour Noël. Cet été et automne, j'ai déjà préparé des confitures, compotes et fruits au sirop (ici). Là je commence à préparer les autres douceurs sucrées ou salées. En décembre, je préparerai les biscuits à offrir. Le vinaigre maison reste le plus économique et le plus savoureux. En plus c'est facile à réaliser ! ... [Lire la suite]

Voici une recette facile et rapide pour 2 ! Ingrédients : un camembert du miel du poivre, du gingembre, de la muscade (selon le goût) 1 oignon du lard fumé Recette : Couper l'oignon en lamelles et les faire revenir dans une poêle, couper le lard en petits lardons et l'ajouter dans la poêle.Pendant ce temps, mettre le camembert dans un plat allant au four, faire une croix dessus (au couteau), mettre du miel, les épices (éviter le sel car les lardons et le camembert sont déjà salés). Ajouter le mélange d'oignons et lardons,... [Lire la suite]

Après le 1 voici le 2 A vos aiguilles ! Si vous les utilisez, merci de laisser un message !

Il s'agit d'un petit livret de texture semi-rigide, dans lequel des alphabets, frises, et motifs sont représentés au point de croix. Il n'y a pas de date indiquée. A vos aiguilles ! Si vous les utilisez, merci de laisser un message !