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15 novembre 2016

Pruneaux au vin épicé

Grande Dans la série des pruneaux en bocal, je demande celui au vin épicé. Il vous faut : 1kg de pruneaux d'Agen demi sec (ils sont disponibles en octobre, début novembre) 1/2 lvin rouge 1/2l eau de vie ( on peut la remplacer par du rhum blanc ou ambré...

Posté par eceni à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, conserve

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1 décembre 2013

Panier de Noël : pâte de fruit de reine claude

Cette année je n'ai pas trops eu le temps de faire des concerves et des préparations en sachet pour les panniers de Noël. Voici une recette de pâte de fruit que j'ai offerte à Noël dernier et réalisée à l'automne en pleine saison des Reine-claudes. On...

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Tags: recette, pruneaux, pâte de fruit, reine claude, sucrerie

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31 janvier 2013

Panier de Noël : Pâte de fruit de coings et gelée de coings

J'adore le coing. Cette année, j'ai cru que je n'allais pas arriver à en trouver, et finalement en toute fin de saison (fin novembre) j'en ai trouvé au marché. J'étais super contente, d'autant que la vendeuse m'en a donné en plus des abîmés (sûrement...

Posté par eceni à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, confitures, noël, pâte à tartiner, coing, pâte de fruit, fruit d'automne, gelée

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24 novembre 2012

Velouté de céleri rave au roquefort

Une soupe ça fait toujours plaisir en hiver, quand il fait froid. Manger le céleri rave en soupe, ça vous changera de le manger à la sauce rémoulade. Ingrédients : 1 céleri rave 2 carottes 2 poireaux 1 oignon 5 pommes de terre 1 cube de bouillon un peu...

Posté par eceni à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, céleri rave, roquefort, soupe, velouté

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22 novembre 2012

Panier de Noël : Crème pomme caramel

Alors là, cette crème, c'est une tuerie ! Si vous aimez les crêpes fourées aux pommes sautées à la poêle et au caramel au beurre salé, comme moi, vous aimerez cette crème. En plus - ce qui ne gâche rien à l'affaire - elle n'est pas chère, simple, et rapide...

Posté par eceni à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pomme, panier de Noël, caramel, bocaux

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20 novembre 2012

Panier de Noël : Terrine de noix de Saint-Jacques

Quand on a la chance d’habiter pas loin de la mer et d’avoir un super poissonnier-pêcheur, on a aussi le privilège d'avoir des noix de Saint-Jacques fraîches et pas chères car il vend sa pêche le jour même. Vous noterez aussi la taille impressionnante...

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Tags: recette, conserve, terrine, saint-jacques

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14 novembre 2012

Panier de Noël : Sel aromatisé au thym et à l'ail

Ingrédients : 500g de sel de mer (pour moi Guérande) 150g de thym ou thym-serpolet pour ceux qui ont la chance d'aller en ramasser à la montagne, pour moi dans les Pyrénées. 4 têtes d’ail Recette : Hachez l’ail en petits morceaux ou passez-le au presse-ail...

Posté par eceni à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Sel aromatisé, sel thym et ail

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13 novembre 2012

Panier de Noël : Sucre aromatisé à la vanille

Il est bien meilleur que celui acheté tout prêt, et aussi bien moins cher. Ingrédients : 1 kg de sucre en poudre ou sucre de cannne pour un goût plus caramélisé 1 gousse de vanille bien moelleuse Recette : Dans un bocal de 1L de type "Le Parfait", tenir...

Posté par eceni à 08:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, panier de Noël, Sucre aromatisé à la vanille

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11 novembre 2012

Panier de Noël : Vin Marquis ou vin épicé aux agrumes

Pour un bocal de type "Le Parfait" de 1L : 50 cl de vin blanc sec 25 cl d'alcool de fruit ou d'eau de vie un baton de canelle une demi gousse de vanille une orange non traitée un demi citron non traité Recette : Couper le demi citron en 2 et l'orange...

Posté par eceni à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, vin Marquis, vin épicé aux agrumes, panier de Noël

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6 novembre 2012

Panier de Noël : Vinaigre de pruneaux

Après avoir fait les pruneaux à l'eau de vie, il me restait le thé dans lequel avaient infusé toute une nuit les pruneaux, ce qui lui donnait un parfum délicieux. Je n'ai pas voulu le jeter, et j'ai donc décidé de tenter un vinaigre de pruneaux. Ingrédients...

Posté par eceni à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, vinaigre, pruneaux, noël

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